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Alta qualità, non filtrata e non riscaldata. Birra artigianale Castelli.

BIRRIFICIO DEI CASTELLI ricerca la produzione di birra avanzata utilizzando un metodo di produzione che non effettua filtrazioni o pastorizzazione (sterilizzazione a bassa temperatura) come il vecchio birrificio, e introduce costantemente nuovi prodotti, è un laboratorio che continua a nascere. Ogni birra che producono viene prodotta attraverso un lungo periodo di produzione e preparazione, con ingredienti accuratamente selezionati di qualità affidabile e costante delicatezza e pazienza, risultando in un gusto ben proporzionato e morbido.

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Vincitore de Il simbolo della bottiglia nella Guida Slow Food!

Il loro birrificio si trova nel comune di Archevia, a 545 metri sul livello del mare, ad Ancona, nelle Marche. La città di Archevia ospita nove castelli medievali che circondano il birrificio e la torre a protezione della città. La ricca storia, cultura e tradizioni coltivate in queste numerose pietre del castello che continuano a proteggere lo splendido passato fino ai giorni nostri hanno spinto il loro desiderio di realizzare la produzione della birra utilizzando antichi metodi di lavorazione artistica.

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I produttori Giovanni Petroni e Roberto Coppa

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Guida alle Birre d'Italia di Slow Food

Il simbolo della bottiglia

La Guida alle Birre d'Italia di Slow Food è oggi una delle più importanti guide sulla qualità della birra artigianale in Italia. Nelle guide 2017 e 2019, il loro birrificio è stato premiato con "Il simbolo della bottiglia".

Questo "Il simbolo della bottiglia" Cosa significa?

Il simbolo della bottiglia mantiene sempre alta la qualità in tutti i prodotti, i prodotti sono sempre complessi e artistici, e la produzione della birra è composta solo da quelle caratteristiche e profonde.

Linea di prodotti PRODOTTI

Producono diversi tipi di birra, ma tutte le birre non sono filtrate e non sono riscaldate. Produciamo birra di alta qualità partendo dalla selezione di materie prime di alta qualità e attenendoci alla produzione dispendiosa in termini di tempo che richiede un lungo periodo di invecchiamento e conservazione. Produco diversi tipi di birra usando i metodi di produzione della birra che vengono fatti in tutto il mondo, ma tra le birre Altafermenta Zione (ale), la birra tedesca, la birra belga e la birra americana. La loro produzione di birra si basa in gran parte su due concetti. Uno è che è facile da bere e l'altro è che ha un gusto equilibrato. Ad esempio, anche se hai un tipo che sente più luppolo o un tipo che ha un gusto forte, cerchiamo sempre di renderlo equilibrato, e quando ne prendi un sorso, vuoi subito berne un altro ...

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SUAVE -Blanshe

Soave

(Blanche)

Gradazione alcolica: 5,3%

Il sapore è piccante, con l'amaro della buccia d'arancia e le sfumature del coriandolo. È molto facile da bere e ha un'acidità fresca e secca, ma il gusto di questa buccia di coriandolo e arancia conferisce a questa birra la sua personalità.

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PALMARÈS

パルマレス
​(ニュージーランド レッド エール)

アルコール度:5.6%

華やかで濃厚な赤色と柔らかい口当たりのレッドエール、熟した果実・キャラメル・モルト・コーヒーなどエレガントなニュアンスが楽しめ、プリモ、生ハム、セカンドのお肉に合います。

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​DAMNATIO MEMORIAE

ダムナティオメモリアエ
​(インペリアルIPA)

アルコール度:8.5%

深みのある黄金色、ドライホッピングによるホップの香り高さとドライでビターな味わいが特長、さほどALC度数を感じさせない美味しさがあります。

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CALIX NIGER

Calix Nigel

(Chocolate stout)

Gradazione alcolica: 6,7%

Durante la fermentazione produce un colore scuro perché contiene massa di cacao. Viene creato un gusto simile al caffè, con due gusti, l'amaro del caffè e il gusto del cacao, che diventano gradualmente più pronunciati, con un sapore deciso di cacao che rimane nel finale persistente del bicchiere.

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CAPUT MUNDI

カプトムンディ
​(ダークストロングエール)

アルコール度:10.0%

世界の首都ローマを冠した限定商品、ダークマホガニー色、複数のスパイスをベースに熟した果実・キャンディなどの香りが楽しい、スモークディッシュやチーズに合います。

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CARPE DIEM

カルペディエム
​(グルテンフリーIPM)

アルコール度:5.7%

グルテンフリー証明取得の時代をつかんだIPA、鮮やかな黄色、グレープフルーツ・バルサミコ・松脂などの香りに、柑橘のフルーティな味わい、ほどよい苦みとドライさが特長です。

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ULTIMATUM

Ultimatum

(Tripel)

Gradazione alcolica: 8,0%

Al palato si avvertono i caratteristici frutti tropicali maturi, e c'è una sensazione rinfrescante che non fa sentire che la gradazione alcolica è elevata. E alla fine, puoi sentire un po 'di amarezza come un finale persistente.

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MIRABILIA

ミラビリア
​(DDH ペール エール)

アルコール度:5.2%

軽やかな黄金色、フローラル・シトラス・樹脂の香りに、柑橘からはじまるドライでビターな味わい、食前酒としてもオススメ、揚げ物・鶏・豚などに合います。

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています